Завтрак в Петербурге: черёмуховые оладьи в Raw to go

🥞 After-party Масленицы и приятное обновление в утреннем меню места. Блюдо — постное гастро-колдовство, иллюзия шоколадного десерта без грамма какао. Оладьи нежнейшие, рыхленькие и влажные, при этом они довольно хорошо держат форму. Хотя я не знакома с черемуховой мукой, от вкуса ожидались терпкость и горечь, о которой рассказывают в разных источниках. Ничего подобного! Только очень спокойная сладость и легкие ореховые нотки, что органично усиливаются обжаренным фундуком и кешью сметаной. Веганская сметанная сестрица оказалась удивительно гладкой, однородной и воздушной — совсем не как ореховая паста или соус, консистенция буквально как в кисломолочном оригинале. Плюс небольшая солоноватость массы отлично усиливает вкус блинчиков и акцентирует их сладость. Финалит всю эту комбинацию вкусного с полезным соленая карамель. И не простая, а из сиропа топинамбура, по свойствам и текстуре ничем не отличимая от стандартной. Порция блюда получилась комфортного размера — достаточная для легкого завтрака (держим в уме местечко для десерта!). 🧾 590₽ 📍 Гороховая улица, 16/71 💌 автор текста : Тася #завтраквПетербурге