Улиточная лапша в Петербурге

🐌 👀 Речь пойдет о кафе Гуи на Васильевском острове и фирменном блюде, лапше Ло Сы 🍜 Её популярность началась в южной части Китая, где, судя по исторической справке, древние люди начали питаться улитками много тысяч лет назад и сохранили любовь к земноводным до сих пор. Состав супа такой : бульон, приготовленный на основе свиных костей и улиток, маринованный бамбук, арахис, редька, зеленый лук, тофу, черный гриб, фасоль и жареное яйцо. Интересный состав, правда? Легенды о лапше ходят занятные, особенно про её аромат. Дело в том, что улиточный бульон может придавать супу болотистый подтон, а маринованный бамбук добавляет этому букету незабываемый аромат хозяйственного мыла. Как видно на фото, порция супа очень большая, где-то пол-литра, много разных ингредиентов, в комплекте идет стакан теплого соевого молока, на вкус напоминающий смекту :) Суп был исследован мной вдоль и поперек, но того самого запаха, который бы мог меня удивить, я так и не почувствовала. Наоборот, Ло Сы показалось мне достаточно интересным: бульон похож на мясной, с легкой кислинкой, достаточно вкусной лапшой, не разваренной, а именно плотной. Единственный серьезно смутивший меня ингредиент — жареное яйцо. Эта весомая часть блюда подозреваю, что состоит из жареного белка, на вкус и запах весьма сомнительна. Мне показалось, что я жую мокрую губку для мытья посуды. Действительно странно, но интересно. Так почему же нет легендарного запаха? Мне в голову пришло несколько вариантов: А) это маркетинговый ход Б) запах был, но из-за обратной связи изменили рецептуру С) владелец заведения видит, что вы впервые решились на подобный эксперимент и поэтому готовит вам «лайт версию» (мне вот владелец приготовил суп не таким острым, как своим постоянным гостям). В любом случае, сейчас этот суп на вкус достаточно легко читаем и не сильно отличается чем-то особенным. Если вы смелый человек, склонный к экспериментам, то попробовать лапшу определенно стоит [450₽] 📍 Малый проспект В.О., 33 💌 автор текста: Викулик