Tour Coffee на Васильевском острове

Первая точка проекта давным-давно работает во флигеле рядом с Технологическим институтом, в начале же этого года команда открыла вторую кофейню на Васильевском острове. Локацию выбрали удачно: кофеен в округе немного, а компактное камерное пространство органично вписалось в среду района. У обеих площадок есть общие черты: они находятся в тихих местах, где нет городской суеты. Интерьер продуман до деталей, но без лишнего пафоса — всё настраивает на неспешный ритм. Меню лаконичное и предельно понятное: акцент сделан на кофе. Работают с московскими обжарщиками Triptych и Choose. Наш «кофейный тур» начался с эспрессо на Колумбии Асид от Choose (мытая обработка) [180₽]. Чашка получилась плотной и кислотной, с оттенками яблока, тростникового сахара и цитрусов. В послевкусии слегка ощущается пыльноватая нота, но в целом это удачный и яркий вариант. Флэт у ребят мягкий и сливочный [270₽]. Объём больше классических 160–180 мл — скорее около 200+, поэтому баланс смещается в сторону молочности. Фильтр попробовала на Кении Макиу [220₽] — совместной обжарке Tour и Triptych. Кофе получился сочным и легким: ягодная кислотность со смородиновыми и рябиновыми нотами, без характерной «томатности». Сбалансированный и очень приятный напиток на каждый день. С десертами работают через Футуру и Флан. Выбор небольшой: каннеле, сэндвичи, пирожные. Нам попался абрикосовый тарт — нежный и сладкий, с лёгкой кислинкой. Здесь больше вкуса пюре, чем яркого абрикоса, поэтому десерт скорее мягкий и ровный по восприятию, чем насыщенно-фруктовый. У новой кофейни есть небольшая терраса, именно там особенно чувствуется главный настрой кофейни — лёгкость, уют и отдых от городской спешки. Как мне кажется, в итоге получилось приятное место без излишнего пафоса, где можно просто выпить хороший кофе и позволить себе немного замедлиться. 🕰️ 9.00 — 21.00 ⭐️ 11 линия В.О., 26 ✉️ Викулик