Теория сладкого заговора гласит, что сахар повысил спрос на сигареты, вызвал «эпидемию» ожирения и сломал рынок здорового питания (и мышления!) в XX веке. Не верите?

Тем не менее, в 1943 году был основан «Фонд исследования сахара». Одной из главных задач, стоявших перед ним, было противодействие врачам-диетологам и другим профессионалам, предупреждавшим об опасности сахара. Когда в 1947 году постепенно отменили нормирование сахара, вызванное условиями военного времени, «Фонд» был призван отстаивать сахар как часть здорового питания — точно так же за пятьдесят лет до этого французские и немецкие промышленники, производившие свекловичный сахар, пытались продавать его не как деликатес, а как питательный продукт. Об этих и других фактах рассказал в книге «Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара в экономике, политике и медицине» историк и профессор Амстердамского университета Ульбе Босма. Публикуем наиболее интересные выдержки.