Сладкие спешалы декабря

(часть I) ☕️ И хотя январь уже наступает на пятки первым зимним спешалам, советую не упускать возможность и пробовать сезонные десерты, пока они ещё живут в меню! 🔵 В Zoe витрина пополнилась очаровательными новичками — теперь здесь можно угоститься тремя видами пончиков. Тесто на всех братьев одно, а вот начинки разные на любой вкус и цвет: есть с карамельным кремом, крем-брюлле с сахарной корочкой сверху и матча-лимон с шапкой меренги. 🔵 Меню Кузни к праздникам тоже принарядилось новыми позициями. ⛷️ Одна из них — « Лыжники »: в основе пряная песочная тарталетка, внутри рыхлый миндальный франжипан и слой ягодного джема, а закрывает это все песочная же «лыжа» (которая по текстуре однако отличается от основы). Все вместе — очень текстурная и контрастная история, в которой кислинка ягод идеально балансирует слабость миндаля. 🔵 В Проекте ПС осеннее обновление затронуло и десертный раздел: там появился очень хитрый яблочный пирог с кремом, на минуточку, из яблочного же сидра! Задумка забавная, исполнение кайфовое — кусочек чрезвычайно мокрого пирога (по консистенции очень напоминает флан) почти плавает в нежном соусе, а сверху эту красоту посыпают песочной крошкой и дробленым миндалем (250 рублей). Десерт-игра для вкусовых рецепторов: попробуй за этим контрастом текстур ещё и найти нотки сидра в креме (спойлер: мне удалось). И ещё важная новость из того же Проекта! Ребятам видимо настолько понравился спешл одного из викендов — хурма с муссом из белого шоколада и имбирным печеньем (340 рублей) —, что они решили ввести его в меню на постоянной основе. В меню уточняют — «печенье по семейному рецепту», и это не пустые слова: как сказали в заведении его печёт мама шеф-повара. 🔵 А Babka Bakery на Ваське создали свою интерпретацию вечной французской классики — шоколатин (160 рублей). Внутри, как и положено, тёмный шоколад, а сверху — вафельная крошка и жженая карамель. А вам какой десерт или сладкая выпечка особенно запали в душу этой осенью? 💌 автор текста: Тася