Один из моих излюбленных напитков на осенне-зимний период — индийский чай масала

🇮🇳 Его история насчитывает не одно тысячелетие — точная дата рождения доподлинно не известна, исследователи выдвигают различные теории. Однозначен такой факт: в первоначальный рецепт масалы сам чай не входил — до появления в Индии в 19 веке англичан и начала культивации черного чая, продовольственной возможности ввозить продукт в страну просто не было. Поэтому главное в этом напитке — сами специи, молоко и сахар 🥛 Классический набор для масалы состоит из корицы, гвоздики, имбиря, кардамона, черного перца, мускатного ореха, аниса и бадьяна. Я обожаю готовить чай сама, для меня это особый ритуал: варить отвар из специй, пока вся кухня не наполнится пряным ароматом, заварить чай, процедить, добавить сахара и сливок и непременно перелить всё в специальный чайничек на подставке с горящей свечой, чтобы напиток еще долго оставался горячим 🕯️ Когда нет времени сервировать напиток дома, выручают авторские варианты в заведениях города. Прямо сейчас чаёк можно попробовать: 🫖 В ресторане индийской кухни Zita & Gita на Новой Голландии (290 рублей) 🫖 В Leila на барной линии Севкабеля, это сезонный осенне-зимний спешал этого года (320 рублей) 🫖 В Hand Coffee на Лесной — ребята заваривают его в термос для фильтра: идея, гениальная в своей простоте, — достаточно сварить большой объем в начале дня, и гостю не придется ждать свою порцию — все уже готово и подаётся при оптимальной температуре (180/230 рублей) 🫖 В Будем Знакомы — здесь можно попробовать сезонный напиток « Масала халва » на основе гречишного чая (280 рублей). Это, пожалуй, пока самая интересная вариация на тему, — по вкусу и правда как жидкая халва с пряностями. 🫖 В Чао Какао на Миллионной придумали свою шоколадную версию “Какао Масала” (270 рублей) — насыщенный шоколадный напиток с тонкими нотами пряностей и почти отсутствующей сладостью А вы пробовали масалу в кофейнях или может быть готовили сами? Поделитесь впечатлениями в комментариях ✨ 💌 Автор текста: Тася