🥂 No:Am

— версия 2.0: вечерняя ☕️ Уже рассказывали здесь о новом проекте на Петроградской стороне в его «утреннем» формате. Но функционал пространства не исчерпывается только спешелти и завтраками — во второй половине дня кофейня превращается в бистро с понятной кухней для неспешного уютного вечера. Кофейная часть никуда не исчезает — можно соблазниться и поздним капучино. Однако с недавнего времени в ассортименте бара появились также локальные сидр и пиво (AF Brew, Toksovo и др.). Приятное гастрономическое подспорье к классическим закускам вроде тартара или сливочных аранчини из ризотто с пармезаном в составе — без начинки, зато с пряным соусом. Холодные стартеры, тартары, опробовали в двух вариантах — из говядины с насыщенным трюфельным майо [690] и из лосося с азиатским соусом [750]. Приятно, что обе подачи обыграны по-разному. Мясной классике очень к лицу насыщенный грибной соус, а горстка хрустящих чипсов — удачный акцент и приятное гастрономическое озорство. А вот рыбной подаче с легкой цитрусовой кислинки в основе удачно отзывается сладковатый майо, и все вместе очень красиво дружит на ломтиках солодового хлеба — деликатный скандинавский привет азиатской истории. В «горячей» категории остановили выбор на любопытной растительной позиции — «стейке» из капусты с соусом качо—эпепе и миндалем [430]. Выразительная гастрономическая идея, за которой хочется возвращаться: ажурный срез кочана приготовлен до идеальной упругой мягкости, при этом текстура довольно плотная, с которой надо управляться ножом — казалось бы, это понятное блюдо, но оно хорошо уже само по себе. На этом красиво исполненном фоне звонко солирует миндаль, а сливочный соус с аргентинским пармезаном и молотым черным перцем объединяет орех и капусту в единую ультрасливочную композицию. Блюдо гарантированно исчезает до последней капли, не оставляя при этом после себя чувства перенасыщения или тяжести. Завершить ужин можно десертами с витрины — к вечеру вряд ли уже удастся застать фирменный вишневый пирог, но тирамису и баскский чизкейк стабильно «на базе», как и небольшой ассортимент выпечки от Футуры. ✨ Вечернее меню действует с 13:00 до 21:00 🔳 Ждановская улица, 45 ✉️ Тася