Некоторые эксперты говорят, что в России подешевела красная икра. Это правда? И сколько она стоит в Петербурге?

«Бумага» изучила экспертные оценки и провела небольшое собственное исследование. Что говорят эксперты . Каждый декабрь российские медиа рассказывают об изменении стоимости красной икры. Инфляция обесценивает покупательную способность рубля год от года, так что обычно разные источники спорят только о степени подорожания продукта. Однако в 2025-м сложилась другая ситуация. 13 ноября председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов рассказал , что красная икра в России подешевела за год на 30 % (до 758 рублей за 90-граммовую банку). В тот же день «Известия» со ссылкой на исследования «Контур.Маркета» сообщили , что за год стоимость выросла на 33 % (до 3 тысяч рублей за 200-граммовую банку). Разночтения в оценках сохранились и в декабре. Аналитики маркетплейса «Сравни» утверждали , что стоимость 120-граммовой банки натуральной красной икры выросла на 13 % (с 895 до 1 013 рублей). А компания «Платформа ОФД» считает , что по сравнению с декабрем 2024-го медианная цена килограмма красной икры снизилась на 7 % и составила 9 230 рублей. Сколько стоит икра в петербургских магазинах . Различия в экспертных оценках естественны — аналитики используют разные методы подсчета цен и опираются на разные данные. Поэтому «Бумага» проверила актуальную стоимость красной икры в петербургских торговых сетях. Для подсчета мы использовали сайты пяти продуктовых сетей («Пятерочка», «Перекресток», «О’Кей», «Магнит» и «Дикси») и записывали только цены на небольшие банки, так как не во всех магазинах есть упаковки красной икры по 200 граммов и более. В каждом магазине мы взяли два ценника: второй по возрастанию цены и второй по убыванию цены (то есть мы отсекаем самую дорогую и самую дешевую позиции, чтобы получить более объективные данные). Средняя стоимость килограмма красной икры при таком подсчете составила 7 365 рублей — то есть в среднем 100-граммовую банку можно приобрести за 736 рублей. Это даже меньше, чем в приведенных выше исследованиях. Мы не проводили это исследование прошлой зимой, однако продавцы и производители говорят, что в среднем цена красной икры осталась на уровне декабря 2024-го (или снизилась). «Красная икра в среднем не подорожала с прошлого года — самого экстремального по уровню роста цен на нашей памяти. Некоторые виды в этом году будут стоить даже дешевле, чем в прошлом», — рассказала «Собака.Ru» Марина Распопова, соосновательница компании «Рыбные правила». Вероятно, к этому привел рост производства красной икры, о которой говорил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков. «Чем больше предложение, тем ниже цена. Так должно быть в рыночной экономике», — объяснял он. Как сэкономить . Вот несколько способов не переплачивать за праздничный деликатес: ▫️ Самым доступным видом красной икры считается икра горбуши. Если вас устраивает этот продукт, стоит выбирать именно горбушу, а не кижуча или нерку. ▫️ В этом году россияне чаще покупают 500-граммовые упаковки икры. В некоторых случаях это позволяет сэкономить, хотя каждая ситуация индивидуальна: например, пять 95-граммовых банок лососевой икры в «О’Кее» обойдутся почти на 9 % дешевле, чем полукилограммовая банка такой же икры от того же производителя. ▫️ Кроме того, можно купить рыбу с икринками внутри и засолить их самостоятельно. Для этого покупателям рекомендуют выбирать рыбу небольшого веса, с прямым ртом и бледным цветом туши. Где купить карельскую икру . Если вы предпочитаете локальные продукты, можно обратить внимание на красную икру с Ладожского озера. В Петербурге икру форели из Карелии продают, например, « Акуловка » и « Карельская форель ». Стоимость икры там в целом соответствует ценам в сетевых магазинах (например, в «Карельской форели» килограмм красной икры обойдется в 6 400 рублей), икру продают большими упаковками. Фото на обложке: Юлия Морозова / ТАСС 💚 Подписывайтесь на «Бумагу» и предлагайте новости