Летом в Тбилиси откроют Subzero — заведение современной японской кухни от петербургских рестораторов

Японский ресторан Subzero откроется в районе Вера летом 2024 года, сообщили Paper Kartuli создатели проекта. Заведение будет рассчитано на 90 посадочных мест, у ресторана будут терраса на крыше и зеленый внутренний двор. Subzero в Тбилиси сохранит концепцию одноименных ресторанов в Петербурге и Москве: гостям предложат роллы, сашими и другие японские блюда в современном прочтении из меню российских Subzero . Отличаться будет предложение напитков: в винной карте соберут преимущественно грузинские вина, рассказал сооснователь Subzero Евгений Лакоткин. «Будем делать кофе на песке, коктейли с грузинскими премиксами или с участием чачи», — добавил он. Адрес и дату открытия Paper Kartuli сообщат отдельно. Евгений Лакоткин, сооснователь: «Грузия — это любовь, сколько там модных дизайнеров, современного искусства, классных ресторанов и баров, сколько актуальных проектов. И когда наш партнер Даниил [Савинец] некоторое время назад уехал в Тбилиси и сказал, что в нем всё по-прежнему актуально и прекрасно, мы нашли классное помещение в районе Вера и решили построить первый ресторан за границей». Контекст . Первый ресторан Subzero открыли на улице Рубинштейна в Петербурге 7 лет назад, позднее в городе появились другие заведения от той же команды — ресторан на Аптекарском острове и корнеры на нескольких рынках. Еще одно заведение работает в Москве, на Петровке. Ресторан в Грузии станет седьмым в сети и первым, открытым за пределами России. Фото: владельцы Subzero в Тбилиси @PaperKartuli