Крем-брюле в Петербурге

: 2 десерта-оригинала 🍮 *не забудьте включить звук 🥄 * В подборке этого вечера контраст консервативной классики и авторских экспериментов. 🎀 С первым идем знакомиться в Lou Lou . Это максимально простой и традиционный вариант. Консистенция крема гладкая и однородная, корочка нейтрально-сахарная, без яркой карамельности. Никаких добавок, только чистый насыщенный сливочный вкус. Единственный минус — небольшое количество жидкости на дне рамекина: очевидно была нарушена температура хранения заготовки, возможно это единичный сбой. На вкусе и текстуре десерта это никак не отразилось, но эстетическое впечатление немного пострадало. 🧾 650 ₽ 📍 Вязовая улица, 8 🎀 За смелой и максимально нестандартной версией отправляемся с Крестовского острова на Петроградку — в Futurist . Здесь крем готовят с добавлением горгондзолы, подают с кусочками манго и манговым же сорбетом — фактурное разнообразие получилось очень живописным. Текстура десерта не похожа на классическую: однородная, но плотная и рыхлая, немного напоминающая рикотту. На вкус максимально яркая сырная история, но это только если пробовать крем отдельно от фруктовых дополнений. Фокус, который холодный сорбет проделывает с рецепторами — горгондзолы как не бывало, будто вы имеете дело с обычным сладким десертом, где манго перетягивает все внимание на себя. Советую экспериментировать со вкусом в процессе — чередовать ложечку чистого крема и ложечку со всеми ингредиентами разом. 🧾 590 ₽ 📍 Барочная улица, 6 💌 автор текста : Тася