Кофейная пауза в Rene

Рекомендация на все времена: занять столик у окна в самом известном книжном кафе города — Rene в здании Дома книги «Зингер», с видом прямо на Казанский собор. Поймать столик у окна спонтанно почти невозможно: на утренне-обеденное время их бронируют примерно за четыре–пять дней вперёд. Но даже и без панорамного вида это место «умеет» расслабить и вдохновить. Мой кофеперерыв прошёл в компании изящного веган-десерта — « Павлова » с кокосом и черникой. Интересно, что в составе нет продуктов животного происхождения : блюдо подойдёт и для веганов, и для тех, кто следит за своим питанием. Меренгу для «Павловой» делают на основе белой фасоли : основа лёгкая и хрустящая, с характерной ломкой текстурой. Сверху десерт выглядит графично: ягоды черники, аккуратная кокосовая розочка и немного цедры лайма. Вкус раскрывается постепенно. Сначала ощущается хруст меренги и свежесть ягод. Затем появляется кремовая текстура — мягкие кокосовые и черничные ноты. В самой середине проявляется более сконцентрированный вкус черничного джема. Отдельная роль отведена цедре лайма — именно лайма, не лимона. Она добавляет цитрусовую свежесть и собирает вкус, не позволяя ему уйти в сплошную сладость. Кофе у ребят из Rene (и Aster), как обычно, отличный — сливочный, нейтральный по вкусовым нотам и достойный по технике исполнения. Десерт можно попробовать с 12:30 до 23:00. 🧾 720 ₽ десерт, 450 ₽ капучино ⭐️ Невский пр., 28 ✉️ Викулик