Хлеб и Тася

: Hunt Hunt — одна из немногих ресторанных историй, где хлеб всегда на виду: витрина с выпечкой смотрит прямиком на Рубинштейна, чем не идеальное промо? 🍞 Особенно удобно, что для покупки не нужно проходить в сам ресторан и ловить официанта — зона пекарни-кондитерской располагается отдельно, сразу при входе. Но если захочется насладиться булочкой на месте, то стоит однозначно выбрать себе место в зале, чтобы в ожидании заказа понаблюдать за работой открытой дровяной печи, в которой и выпекается местный хлеб и пироги из основного меню. Для знакомства с выпечкой решила взять что-то базовое. Выбрала шведскую булочку из-за оригинальной конфигурации — здесь ее отпекают в форме для бриоши. Благодаря этому тесто получается очень нежное и абсолютно равномерно пропеченное — нет привычной для сдобной булки градации, когда суше снаружи и мягче внутри. Совсем без сахарной корочки нас не оставили, так что гармония и баланс текстур соблюдены. По степени сладости и пряности — очень комфортный вариант, не слишком яркий, хорошая пара к молочным кофейным напиткам для максимальной нежности. Продолжение про сам хлеб в следующем посте >> ⭐️