«Я к вам с ромовой женщиной»— с этими словами передо мной поставили тарелку с кремом.

Смотрю и не понимаю, а где собственно она, и только потом обращаю внимание на здоровенную бутыль… 👀 Таким было мое знакомство с ромовой бабой в « Мечтателях ». В процессе я убедилась, что формулировка про «женщину» исключительно правильная — форма и содержание здесь требуют почтения и особенного обращения. Выпечка готовится по классической технологии, затем пропитывается сиропом и помещается в банку с персиковым ликером и кофейными зернами. На выходе получается максимально пьяная баба — звучит хоть и двусмысленно, но на вкус исключительно сочно, насыщенно, сладко, однако на удивление не приторно. За баланс и гармоничные отношения со сладостью тут отвечает взбитый сливочный крем с добавлением ликера Baileys, дробленой фисташки и листиков кислицы. И вся эта пышная впечатляющая десертная история, внимание, — соленая! Не впервые я сталкиваюсь с ситуацией, когда ромовая баба подается с таким контрастным дополнением, но только здесь я поняла, как именно это должно работать. Соленость равномерная, а структура крема довольно жидкая и обволакивающая, так что соль с сахаром буквально сливаются в изысканном танце, взаимно усиливая и подчеркивая друг друга. Примечательно, что крем совершенно стабильный — обилие алкогольного сиропа никак не воздействует на его гладкую консистенцию — ни смешения, ни расслоения. Отправляясь на свидание с этой красотой, будьте готовы, что не найдете её в меню. Это супер-секретная позиция, спрашивайте о ней шепотом у вашего официанта. 🧾 Стоимость роскошества: 620 рублей 🕰️ 8:00-23:00 📍 набережная реки Фонтанки, 11 💌 автор текста : Тася