«Глобальное каберне» уходит в прошлое: люди все чаще ищут что-то особенное, не усредненное, отличающееся от всего прочего своим вкусом и ароматом. Такими являются автохтонные вина — их делают из сортов

«Глобальное каберне» уходит в прошлое: люди все чаще ищут что-то особенное, не усредненное, отличающееся от всего прочего своим вкусом и ароматом. Такими являются автохтонные вина — их делают из сортов винограда, присущих конкретным территориям. В долине Дона растут «цимлянский черный», «плечистик», «кумшацкий белый», «варюшкин». В Крыму — «кокур», «кефесия», «сары пандас», «эким кара», «капсельский белый», «кок пандас». В Дагестане — «гимра», «нарма» и многие другие. Это бесценный генетический материал!