Где пробовать ромовые бабы?

😋 3 идеи на каникулы от Таси 🌲 Один из самых празднично-зимних на мой взгляд десертов — ромовая баба. Естественно настоящая, сочная, сиропная, согревающая если не тело крепкой пропиткой, то душу уютным вкусом. Уже довольно давно я исследую городские кондитерские и кафе в поисках самой-самой. Делюсь с вами деталями своего исследования (фаворит пока не определен) 🍪 🎀 Theobroma : здесь подают маленький виртуозно сконструированный десерт, с плотной шапкой шоколадного ганаша и вишневым конфитюром. Булочка пористая, максимально влажная, пропитана апельсиновым сиропом с отчетливой нотой жженого сахара. Сверху конструкцию украшают тончайшим столовым золотом — вид предельно торжественный. В целом впечатление от вкуса гармоничное, сочетание темного шоколада с апельсином предельно классическое и понятное, но при этом не наводит скуку — за этой бабой однозначно хочется вернуться. 🎁 Ровесники : внешне классичная версия десерта с оригинальной начинкой. Внутри притаился мандариново-лаймовый курд с яркой кислинкой и ощутимым хвойным подтоном — за него отвечает розмарин. Если в какой-то момент покажется, что баба недостаточно сочная, стоит просто добраться до нежного крема и вопросы отпадают. Изящно финалит картину ганаш из белого шоколада, им украшен десерт снаружи. Интересная текстурно-разнообразная, яркая композиция. 🎀 Не могу обойти стороной простую вечную классику в Garson — это была первая «настоящая» ромовая баба, которую я попробовала. С неё началась моя любовь к десерту и поиски идеального варианта.. Здесь, чтобы подать вам бабу с собой, её сначала заворачивают в толстый слой фольги, и только потом кладут в коробку — уже становится понятно, насколько сочная это история. Вкусовые впечатления предельно простые, без неожиданных акцентов, но и иногда это именно то, что нужно — предсказуемый вкус качественного продукта. Я до сих пор время от времени к ней возвращаюсь. А где готовят ваш любимый вариант? ✨ 💌 автор текста: Тася