Если вы, как Амели и фудикор Тася, обожаете разбивать сахарную корочку чайной ложкой, то эта подборка определенно для вас

🥄 В поисках того самого крем-брюле наткнулись на пару примечательных твистов на классику. 🍮 Пожалуй самая изобретательная и экологичная идея подачи обнаружена в Coffee22 [380 ₽] Сладкая новинка появилась в меню в конце прошлого года и определенно достойна внимание не только за оригинальную форму. Содержание также на высоте — гладкая однородная текстура, умеренная сладость и очень тонкая деликатная кислинка. Я опасалась, что лимонная версия десерта может оказаться слишком яркой цитрусовой, и это уже будет не тот крем-брюле, который я так люблю. Однако вкус — исключительно гармоничный, корочка в этой композиции особенно хороша — не карамельная, а буквально жженая, как сахарные леденцы, которые наши мамы делали нам детстве от кашля. Очень теплая ностальгическая история в двух половинках лимона. 📍 Казанская улица, 22 🍮 Хитрый и нестандартный по вкусу десерт нашелся в зимнем меню Animals [490 ₽]. Снаружи как будто все по классике, но когда будете заказывать эту позицию, официант непременно предупредит вас, что на дне рамекина прячется сироп из тоника собственного производства и ликера на основе таежных трав. Буквально алкогольной эту историю не назовешь. Ликер лишь придает легкий травянистый вкус и добавляет третью текстуру в привычную композицию из нежного крема и хрустящей корочки. Но если вы пьете алкоголь, то рекомендую взять к этому десерту дижестив (например “пряный грушевый” из коктейльной карты). Личное наблюдение: глоток умеренно-крепкого напитка выявляет молочный вкус самого крем-брюле, который почти не различим за травянистостью сиропа и карамельностью сахара. Результат: игра со вкусовыми рецепторами и десерт вдруг раскрывается гораздо сложнее и многограннее. 📍 Улица Некрасова, 60