Десерт дня из кофейни «СТАРТ»

Самая спортивная кофейня на Петроградке — Кофейня «Старт» — вместе с ребятами из AF Brew запустили коллаборацию с «Трубочерией». Мы любим оба проекта, поэтому было особенно интересно посмотреть на этот тандем. Перед вами — трубочка с ганашем из пива и шоколада [300]. Начинка из горького шоколада и пива Big Black Mash . Это богатый, мощный, плотный эль в стиле Pastry Imperial Stout с высокой плотностью и заметной крепостью, которые смягчаются сладкими оттенками сливочной ириски и карамели. В рецептуре хмель, обжаренный ячмень и несколько сортов солода: светлый, карамельный и жжёный. Во вкусе — классный баланс: мягкий и плотный горький шоколад перемешивается с пенным, воздушным пивным акцентом. Понятно, что алкоголя в десерте нет из-за термической обработки, но характер и глубина вкуса сохраняются. «Трубочерия» уже много лет делает вафельные трубочки с самыми неожиданными вкусами. На моей памяти самый «вау»-вкус был оливье — его можно было попробовать на кофейном фестивале. Так что эксперименты для проекта — дело довольно привычное. По будням наличие трубочки лучше уточнять заранее, а вот в выходные они стабильно представлены на витрине. С кофе десерт сочетается отлично — даже мой молочный напиток выглядел гармонично. Кстати, на эспрессо в «Старте» сейчас Эфиопия из бочки — ещё один ферментированный штрих в эту насыщенную вкусовую палитру. Лимитку можно поймать завтра до конца рабочего дня кофейни. ⭐️ Газовая улица, 10Д ✉️ Викулик