Давным-давно обещала тут делиться гастрономической экзотикой — решила, наконец, начать рубрику с рассказа об индонезийском напитке-десерте

Es Dawet. Es Dawet популярен в городе Jepara, это Центральная Ява. В составе жидкий сахар gula (популярный в Индонезии и в частности на Бали), кокосовое молоко и очень специфичный ингредиент cendol — это желейные «червячки» из рисовой муки с панданом в составе. Пандан в свою очередь это растение с харАктерным вкусом — описать его довольно сложно, он лёгкий, еле уловимый, сладковато-кислый. Его часто добавляют в местную выпечку и тортики, чтобы сделать их вкус глубже и интереснее. Подобные киоски особенно популярны среди школьников — при мне его заказали сразу несколько детей в красивой ученической форме оттенка шоколада. Вообще, если присмотреться к гастрономии Индонезии, можно пронаблюдать как стритфуд, напитки и десерты, популярные в определенных деревнях, регионах и островах, потихоньку добрались и до заведений высокой кухни. Тот же самый Es Dawet сегодня можно без труда найти и в меню ресторанов, только, разумеется, в более хитростной подаче. #экзотичное