☕️ ☕️

Репортаж из Москвы: ПИР ЭКСПО В Москве уже третий день проходит ПИР ЭКСПО — крупнейшее ежегодное мероприятие для индустрии гостеприимства (и профессионалов кофейной сферы в том числе 🙂 ). В этом году выставка проходит в 28-й раз и традиционно собирает под одной крышей производителей, поставщиков, обжарщиков, рестораторов, бариста и всех, кто так или иначе связан с HoReCa. Масштабы впечатляют — десятки тысяч квадратных метров, сотни стендов: от крупных международных компаний до небольших российских обжарщиков и молодых брендов. Кофейная часть выставки, как всегда, довольно насыщенная: Здесь проходят финалы чемпионатов — например, Dalla Corte Cup , где 18 сильнейших бариста страны показывают свои навыки в приготовлении эспрессо и молочного напитка. Рядом — полуфинал Cup Tasters Battle , где участники вслепую угадывают лоты, полагаясь только на вкус и аромат. Эти зоны обычно собирают зрителей даже из числа тех, кто приехал на выставку с другими целями: смотреть на работу профессионалов всегда интересно. В кофейном павильоне можно провести весь день — столько всего происходит одновременно. В этом году особенно заметно присутствие обжарщиков из регионов. Петербург, Казань, Екатеринбург, Новосибирск, Краснодар — география широкая. Также я заметила множество небольших обжарочных компаний, которые привезли свои фильтры, экспериментальные лоты и новинки сезона. Самым изобретательным был формат у обжарщиков Lazy Barista из Петербурга: каппинг провели в пижамах, а в центре стенда расположили большой диван с неймингом бренда. Большие поставщики зелёного зерна — Label Coffee и Syd’s — оформили отдельные каппинг-зоны, где можно попробовать свежие урожаи, обсудить вкус и возможное сотрудничество. У HQ Roasters стенд привлек внимание мерчем: сумки, кошельки и аксессуары, сделанные из переработанных упаковок. Идея, впрочем, не просто про стиль — это также демонстрация модели устойчивого производства, который в кофейной индустрии становится всё более популярной. Отдельно стоит отметить зону, организованную « Камерой Обскура ». Ребята придумали необычный формат — перед дегустацией фильтра можно надеть наушники и услышать мелодию, подобранную для каждого региона. Музыка задаёт настроение, помогает сосредоточиться и как будто даже расширяет восприятие вкуса. Этот интерактив, кстати, оказался одним из самых обсуждаемых — и, кажется, действительно работает. Кроме кофе, в павильонах можно найти много полезного: чай, какао, сиропы, альтернативное молоко. Представлены также стенды производителей оборудования и упаковки, поставщиков для кофеен и ресторанов. Параллельно проходят лекции: о сервисе, устойчивом развитии, миксологии, управлении кофейнями. Форматы разные — от коротких выступлений до часовых обсуждений с практиками отрасли. Главное ощущение от выставки —индустрия живёт и развивается: появляются новые обжарщики, усиливается интерес к происхождению зерна, к устойчивым решениям, к локальному производству. 🕰️ Поймать последние дни события можно сегодня до 18:00 И завтра с 10:00 до 15:00 ✉️ Викулик